お家で作るカレーにこだわりがある人は多い。本サイトでは１０～３０代の男女１００人に人にオススメしたい「カレーの“隠し味”」についてアンケート。市販ルーで作ったカレーをよりおいしくするためにみんなが入れているものは？
第９位（３.０％）は、リンゴ、牛乳、赤ワインが同率で選ばれた。
リンゴは、ルーを入れる前の煮込み段階で入れるのがポピュラーだが、甘みと酸味があるマイルドなカレーに変化。すりおろしたリンゴを入れるのが一般的だが、角切りにして食感を楽しむのもいいかもしれない。
「甘さが引き立ち、お店のカレーみたいになる」（２３歳／男性／学生・フリーター）
「すりおろしリンゴを入れると、甘みと辛味が合わさっておいしい」（２６歳／女性／営業・販売）
牛乳には、香辛料のトガった風味を和らげるのに有効で、辛さを抑えたまろやかな味わいになる。牛乳は沸騰すると成分が分離して凝固し、口当たりがザラついてしまうので、火を消してから最後に入れるのがポイントだ。
「まろやかになって食べやすくなる」（２７歳／女性／主婦）
「甘くなる」（１５歳／女性／学生・フリーター）
赤ワインの渋味と酸味が、カレーに高級感のある深い味わいをもたらす。具材を煮込むタイミングで入れれば、肉が柔らかくなる効果も期待できる。
「味が深くなるような気がする」（２７歳／女性／公務員）
「甘味がすごく増す」（２４歳／男性／コンピュータ関連技術職）
