■『なか卯』はとり天すだちおろしうどん
丼がメインのチェーン店では、上ものの料理の味が酒に合うのだ。前出の園氏は、丼やうどんで人気の『なか卯』がお気に入りだという。
「オススメはとり天すだちおろしうどん（６９０円）。私の出身地でもある徳島県産のスダチがまるまる１個添えられています。これがアッサリとして大根おろしとうどんに合うんです。
うどんは、四国出身の私でも納得のコシの強さ。とり天も衣がカリカリ。サウナ帰りにピッタリで、ビール（２９０円）と頼んでも１０００円いかないのも、ありがたいですね」
若い女性の間でも、この「チェーン店飲み」は定着しつつあるようで、
「正直、チェーン店はオジサンばかりだという印象があったので、行きづらかったりもしたんですが、友達と入ってみたら、とてもよかったので、通うようになりました（笑）」（前同）
牛丼の『𠮷野家』も、米はなくともアタマで勝負。
牛丼の具だけが入った肉だく（２０６円＝１４２ｋｃａｌ）とキムチ（１５１円＝２６ｋｃａｌ）、塩サバ（２３９円＝１８５ｋｃａｌ）と、酒のアテになるものばかりがズラリ。ビールの中瓶（４８６円＝１４７ｋｃａｌ）も、すぐ空になる。ちなみに、
「塩分の排泄を促すには、カリウムや食物繊維が豊富な生野菜サラダ（１５１円＝２３ｋｃａｌ）をプラスするか、肉だくをキムチ牛サラダ（６５７円＝４１５ｋｃａｌ）に変えるのもいいでしょう。
また、締めに豚汁もイチオシ。根菜類で食物繊維やカリウムがとれますし、汁で満腹感も得ることができます」（前出の望月氏）
『天丼てんや』では、天ぷらで、しっぽり一人飲むのもオツだろう。最近では、外国人観光客も並ぶ人気店だという。
エビ、イカ、レンコン、インゲンの天ぷらと日本酒のセットでは、７４０円（４４４ｋｃａｌ）と手軽に楽しむことができる。
「一人で天ぷらで酒を飲んでいると、高級店にいるような錯覚に陥ります（笑）。チーズ天ぷら（２５０円＝２２８ｋｃａｌ）は、ぜひ追加してみてほしいです。２つあってボリューミーですし、何より高級感があってオシャレ。ビールにもよく合いますよ」（前出の田沢氏）
