■冬の春菊は栄養満点！
麺類では、立ち食いそば『ゆで太郎』の１２月の季節メニュー、小柱と春菊のかきあげそば（８５０円）にも注目。
「冬が旬の春菊は、今の時季に食べると栄養満点です。ベータカロテンに加えて、高い抗酸化作用があるビタミンＡＣＥを豊富に含んでいます。小柱からも良質なタンパク質やタウリン、亜鉛が補給できます」
うどんの『丸亀製麺』からは、１月中旬までの限定販売、こく旨 牡蠣バターぶっかけうどん（８９０円）をチョイス。
「カキに含まれるタウリンには肝機能を助ける働きがあります。バターも、食べすぎなければ健康面でプラス。腹持ちがよくて満腹感を覚えるので食べすぎを防げます。お酒を飲んだ後のシメにもピッタリなので、年末年始の飲み会シーズンに重宝します」
望月理恵子（もちづき・りえこ）
管理栄養士、健康検定協会理事長。「根拠のある情報から、栄養・健康をサポートする」ことを目的に、健康効果のある食事の提案、レシピ開発を行う株式会社Ｌｕｃｅを運営。プライベートジム『ＲＩＺＡＰ』立ち上げ時の栄養監修や服部栄養専門学校特別講師、山野美容芸術短期大学講師、小田原銀座クリニック栄養顧問など幅広い活動を行っている。
